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曼步厨房 - 秘制五花腩的做法

2018-11-06 19:10:15
曼步厨房 - 秘制五花腩的做法 初初喜欢吃排骨,后来爱尔兰的肉铺越来越黑,去买排骨真的就只剩一根骨头而已,不得不改变策略,直接买带骨头的五花腩,要求去皮,就当meaty rib一样。 难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟 主料 海鲜酱1罐 柱候酱大半罐 五花肉腩2斤 辅料 绍兴酒如:1勺 生抽 红方腐乳 桂皮 八角 蒜蓉 鸡蛋 五香粉 胡椒粉 曼步厨房 - 秘制五花腩的做法步骤 1. 材料:海鲜酱1罐,柱候酱3/4罐,绍兴酒,生抽,红方腐乳2大块,桂皮,八角,蒜蓉8瓣,鸡蛋2-3个,五香粉,胡椒粉 2. 五花腩正反用叉子反复戳,切大块,这样烤完里面的肉嫩且不会太干; 3. 切大块 4. 所有材料搅拌均匀后放入五花腩,全部覆盖,进冰箱腌一晚; 5. 烤箱预热160度,20分钟翻一次身,40分钟以后刷蜜糖,温度调到180,隔20分钟以后再翻身的时候再在另一面也刷好蜜糖,再过20分钟即可出炉。 6. 成品 7. 成品 小贴士 (烤箱功率不一样所需要的时间也做相应调整)
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