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家乐福入世10年锤炼中国本土化超市

2018-10-30 11:36:31

家乐福:入世10年锤炼中国本土化超市

成立于1959年的法国家乐福集团是大型综合超市概念的创始者。家乐福集团在全球30多个国家运营1.5万多家零售商店。目前是欧洲、全球第二的跨国零售企业。2011年,家乐福集团在《财富》500强企业中排名第32位。

家乐福集团于1995年进入中国市场,早在北京和上海开设当时规模的大型综合超市,其 开心购物家乐福 和 一站式购物 等先进经营理念得到了广大消费者的青睐。15年来,家乐福一直保持在华外资零售企业的地位,带动了中国现代零售业的发展。目前,家乐福在中国共开设了200家大型综合超市,拥有员工5万多人。

中国加入世贸组织以来,家乐福中国始终贯彻 本土化 发展理念,在节能降耗、食品安全、社会公益、特别是 农民直供 方面均做了大量工作,取得了积极的成效。

农民直供 的开创者

为积极响应中国政府的 三农 政策,在家乐福集团副总裁、大中华区总裁罗国伟先生的倡导下,家乐福作为早开展 农超对接 的零售企业,于2007年初便开始在部分城市试点推出 农民直供 的采购模式,将在欧洲的成功实践引入中国。

农民直供 项目由总部和城市采购中心(CCU)分别负责,总部直采小组负责采购的产品供应全国门店,CCU采购的直供产品主要供应当地市场。中国总部目前与全国24个省的300多家农民专业合作社进行合作,惠及60多万农民。

农民直供 是一种多赢的合作方式,有助于提高农民的收入(平均提高10%至15%),使农民获得技术支持以提高生产技能和标准;有助于地方政府推进当地农业建设;有助于为消费者提供优质低价的农产品;同时中间流通环节的减少也能帮助家乐福降低运营成本。

除此之外, 农民直供 项目能够有效提高食品的可追溯性,加强食品安全保障。为使农产品符合家乐福的质量标准,家乐福向合作农户和农村合作社提供了大量技术培训。

为了充分发挥家乐福的跨国企业优势,借鉴家乐福在欧洲业已取得的 农民直供 经验,家乐福特别委任在西班牙拥有成熟 农民直供 运作经验的蔬果茂公司负责人担任家乐福(中国)农民直供项目的负责人。同时,为了提高采购质量,纳入各地的产品进行销售,家乐福一方面在全国各级商务、农业主管部门的大力关心和支持下,与各地的农村合作社建立联系;另一方面,还加强与国内农业专家之间的沟通和交流,在他们的推荐和指导下,家乐福直采团队的足迹已经深入到新疆、黑龙江和海南等地,将当地的水果和蔬菜供应于家乐福全国的销售门店。

除了对农超对接产品实行 零费用 外,2008年起,在农业部和商务部的大力支持下,家乐福中国食品安全基金会先后在全国21个省、市、自治区组织了35期农超对接培训,共有来自近4000个农民专业合作的代表参加此类培训。除了教授基本技能外,2010年培训还增加了 食品可追溯性 的内容,进一步帮助农民加强对食品安全的重视,确保供应超市的食品安全。

另一方面,家乐福也重视直采队伍自身的建设。通过各种培训、活动,加强家乐福人员对农超对接重要性的认识,并邀请农业专家定期对直采协调员开展农学知识、食品安全知识、农产品标准、农产品保险和运输的培训。

2009年,家乐福在南京和武汉分别举办 安全供应、合作共赢 家乐福合作伙伴日 主题活动的启动仪式,对的中小企业供应商和农民合作社给予表彰。南京市六合区东龙蔬菜专业合作社负责人胡文中表示,很高兴与家乐福这样的跨国零售企业合作,自2009年合作以来,其所在的合作社的销售额已经增加了10%-15%。家乐福的直供项目给农民合作社带来了生机,农民们不仅提高了生产技能,还规范了操作流程。不少中小企业供应商都表示,家乐福提供的稳定的市场让他们在金融危机中渡过了难关。

2009年,参加 两会 的人大代表参观了家乐福北京双井店的 农民直供 产品,对家乐福在该项目上的努力给予了高度的肯定与赞赏。目前,在北京、上海等城市,家乐福已实现农民直供产品达到50%。同时,家乐福于2011年11月正式将蔬果茂(SOCOMO)引入中国, 成立 蔬果茂 农民直供贸易中心 。 蔬果茂 是家乐福集团的全资企业,从1987年开始从事专业的蔬菜和水果贸易,2009年在全球共采购50万吨产品,采购金额达5.18亿欧元。家乐福将通过在中国成立 蔬果茂 ,对农民直供项目进行更专业的管理,并为将中国的农产品引入国际市场创造平台。

节能降耗 的者

节能降耗是家乐福履行企业社会的重要内容之一。

2007年,家乐福大中华区总裁兼CEO罗国伟正式要求各个发展部门及门店贯彻节能减排及可持续性发展的目标,已开设的门店按照15%的节能目标进行改造,新开门店则按20%节能目标进行建设。家乐福中国从此拉开了节能降耗的序幕,也成为早在华推出节能项目的外资零售企业。

截至目前,家乐福在门店节能降耗的改造中已投入约3亿资金,平均单店较2005年节约100万能耗费用。2011年1月,家乐福上海门店通过了上海市节能技改项目的审计,获得了政府的奖励补助基金。2011年4月,家乐福上海金桥店成为CCFA全国百家低碳示范商店首批20家示范店之一。

家乐福在节能降耗方面所作的性尝试包括:应用先进的信息管理控制系统,通过中央监控中心(COS)监控,对各个门店的冷冻冷藏、照明以及空调的运行状态进行即时监控;生鲜冷柜增加玻璃隔热移盖;国家一级能效的空调主机提高设备能效;应用过渡季节免费制冷技术;基于冷冻冷藏空调照明的自控系统;T5加电子镇流器的节能灯具;高效的电容补偿设备;基于分项计量的远程抄表的能耗统计系统;冷冻冷藏的热回收系统用于门店热水使用;门店内建造中水回收站,使用无水小便斗和节能龙头,建立空调系统冷凝水回收系统等。

食品安全 的示范者

作为以经营食品为主的大型超市,家乐福一直致力于在各个方面为行业起到表率作用,成为行业的标杆企业。在食品安全方面也做了很多创新和尝试,为提供给消费者高质量、安全放心的产品做出坚持不懈的努力。早在2004年,家乐福超市就设立了非盈利性质的家乐福食品安全基金会,并于2011年在北京双井店设置了食品安全一级检测室,为把住食品安全再筑一道防线。

家乐福食品安全基金会是由家乐福(中国)捐资建立的,旨在推动中国食品安全事业的公益性组织。通过这个基金会定期举行家乐福食品安全营养周活动,帮助消费者对食品安全、营养健康加深认识。到目前为止,已有189.8万消费者参与了此项活动。

为了在消费者中普及食品安全知识,向公众展示中国政府在食品安全领域取得的成就,2006年5月20日-26日,在国家食品药品监督管理局的支持下,家乐福与中国食品工业协会联合在北京马连道家乐福店内组织了 中国食品安全体系建设社会宣传周 的活动。之后,家乐福的 食品安全宣传周 即成为了各地门店受消费者欢迎的活动之一。在当地政府的支持和参与下,基金会在北京、上海、深圳、广州、济南、郑州、昆明和青岛等主要城市举办了食品安全宣传周活动。该活动通过免费发放食品安全折页、赠送书籍、设立咨询台、邀请消费者参观店内卫生检查等多项活动,使广大消费者对食品安全有了进一步的了解。并同时对家乐福员工进行培训,让更多员工提高食品安全意识,为消费者提供更安全、更放心的食品和更优质的服务。

家乐福各门店还设置了食品快速检测室,力求使所出售的商品在质量上不存在任何问题,对所售商品进行全面检查。2011年7月,家乐福(北京)食品安全一级检测室项目在家乐福双井店正式落成并投入使用。项目由北京市工商局出资,在北京市工商局的指导监督下专业打造。该检测室占地面积140平方米,配备全套国际先进检测仪器,可以检测非食用物质、食品添加剂、重金属、微生物、农药和兽药残留及其他常规理化项目等共46个检测项目,涉及蔬菜、水果、肉蛋禽、熟食制品、奶制品、蜜饯果脯、面点、米面油、干制水产、水发产品、腌腊制品、酱腌菜等65大类产品,合计每年至少检测1500批次的样品。食品安全重点关注的如农药残留、瘦肉精、食品添加剂等指标做到每天检测,并涵盖所有供应商。

对于检测不合格产品,家乐福会暂时下架封存,并通知供应商及向工商部门报告。在本着对消费者健康负责的原则下,家乐福可以在短短一个小时内完成对不合格商品的撤架,以限度地降低影响。未来,家乐福将力图在更多城市建立一级检测室,进一步加强食品安全相关的防范措施,完善家乐福食品安全保障体系。

除此之外,为普及食品安全知识,家乐福上海、石家庄等城市的食品快速检测室还向公众开放,让普通市民进一步了解大型超市在保障食品安全方面所做的努力。

社会公益 的贡献者

2008年6月,家乐福先后向四川地震灾区捐赠2300万元。2010年8月7日,甘肃甘南藏族自治州舟曲县发生的泥石流自然灾害再一次牵动了全国人民的心,8月21日,家乐福通过中国红基会将100万元人民币捐给了受灾地区,用于救助舟曲和四川泥石流受灾地区的人民。据粗略统计,从2008年春节的南方冰冻灾害、四川地震、玉树地震,到舟曲泥石流灾害,家乐福近几年累计捐赠已达2800万元。另外,家乐福还在中国捐赠了一系列希望小学。

作为中国社会的一员,积极参与公益事业目前已经成为家乐福践行企业社会的重要一环。特别是零售企业,由于和人民日常生活和消费增长均紧密相关,在社会中承担的也越来越大。家乐福积极参与各种公益活动,如与帮宝适合作开展的 1帮1贫困儿童疫苗关爱计划 , 世界关灯一小时环保活动 等。同时,这份社会不仅在于各类公益援助,还在于企业日常运行中提供优质的服务,其实如 农民直供 、节能降耗、食品安全等,都是为了保证在本土化进程中真正做到 到家 ,践行企业社会。

本土化 的践行者

自1995年进入中国始,家乐福一直将本土化作为在中国发展的核心战略,希望以其先进的零售运营和管理理念带动中国本土零售行业的发展,实现与供应商尤其是本土供应商的合作共赢,为消费者带来更便利的生活。经过16年的在华发展,家乐福培养晋升了大批本土人才。2010年,家乐福举办了 晋升到家 活动,有1500多名中国员工得到了晋升。目前,家乐福中国公司99%以上的员工是中国人,95%的店长是中国人,家乐福所有门店销售的产品99%是中国制造、中国采购、国内经销。

据数据统计,在广大的门店络下,家乐福与中国20000多个供应商建立了良好的合作关系,在家乐福销售的所有产品中,本土企业的产品数量将近四倍于国际性品牌。众多本土供应商尤其是中小供应商借助家乐福的终端平台优势实现了迅速成长。在过去的几年中,本土企业在家乐福的销售增长幅度已经超过国际性品牌。

家乐福与本土供应商的合作共赢之路其实也是一条不断摸索和持续践行企业的创新之路。从邀请本土供应商赴法交流到中小供应商 合作伙伴日 活动,再到金融危机时期帮助中小企业,提供贷款融资担保服务等,在实践中家乐福与供应商的合作机制也逐渐变得成熟。 (来源:中国商报 颜菊阳)

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