凉皮可以炒着吃吗 炒凉皮怎么做吃

2019-07-22 13:05:03 来源: 虹口信息港

【导读】:每到夏季凉皮就会成为早餐店和大排档的爆款,毕竟天热都想吃冷的。那么,凉皮就只能凉拌着吃吗?可不可以加热呢?接下来编编就为大家介绍一下炒凉皮的做法,一起来看看吧!

凉皮可以炒着吃吗可以的。

凉皮可以加热。凉皮是一种淀粉类食品,既可以凉吃,又可以配上豆芽、青菜等炒熟了吃,是大家非常喜爱的一种风味小吃。

炒凉皮:

锅放在炉子上,倒少量油,放豆瓣酱或姜丝、葱丝、炒出香味后,入绿豆芽、凉皮、上等酱油翻炒,加骨架汤、味精即可食用,口味有麻辣味(上等花椒炒成咖啡色捻碎、孜然味(加入孜然粉)、酸甜味(加入少量白糖、醋即可)。

炒的凉皮一般是建议当天吃完,如果放冰箱第二天口感会变。 如果是刚买炒凉皮没吃,导致放凉了。完全可以微波炉加热,不影响。

凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”,以陕西凉皮为。在陕西,凉皮分为米皮和面皮两大类,有西府宝鸡擀面皮(发源于岐山县)、汉中米皮、秦镇米皮等。

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炒凉皮怎么做吃

辣炒凉皮的做法

主料:凉皮500克、干辣椒1把、韭菜1把、鸡蛋4个、金针菇1把、胡萝卜1个

辅料:酱油适量、盐适量、花椒粉适量、豆瓣酱适量

步骤:

1.准备材料,将所有配菜清洗干净。

2.首先呢,我们先把配菜处理一下,把胡萝卜切丝,韭菜切段,干红辣椒切成碎末,鸡蛋打散备用

3.好了,现在就可以开始了,步,炒鸡蛋,锅里倒入适量的清油,烧至十成熟,倒入鸡蛋炒散,等鸡蛋熟了之后出锅

4.第二步,热锅倒油,然后入豆瓣酱,干红辣椒,炒出红油和香味

5.第三步,倒入金针菇迅速的翻炒均匀~

6.第四步,金针菇炒软之后倒入胡萝卜翻炒,然后加入酱油少许,盐适量,花椒粉适量,炒匀~

7.第五步,倒入韭菜,翻炒均匀~

8.第六步,倒入炒好的鸡蛋,炒匀~

9.第七步,这时主角就登场了,倒入我们的凉皮,炒匀,这时就可以出锅了,注意了,凉皮翻炒的时间不宜过长,只要炒热就可以了,不然炒出来之后凉皮就全碎了。

烹饪技巧:

不用加味精了 会破坏鸡蛋的自然鲜味。这是三人餐的分量,人少配料减少就是了。

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